Tom je moćan sir za prave avanturiste!
Rustikalnog izgleda i impresivnog porekla, uz čašu crvenog vina oboriće te sa nogu!
ISTRAŽI RECEPTETom je najstariji predstavnik sireva iz Savoje i Francuskih Alpa. U prošlosti, farmeri su pravili ovaj sir od mleka koje je ostajalo od proizvodnje putera. Tom se jeo isključivo u planinskim kolibama, gde su farmeri pravili puter koji su prodavali, dok su Tom sebično čuvali za sebe. Njegova kora izgleda rustično zbog njegovog porekla sa farme.
Redak, presovan sir od nekuvanog mleka. Čuva se u frižideru, i trebalo bi da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi pre degustiranja.
Monbeljard, Abondans, Tarantez, Holštajn (La Montbéliarde, L’Abondance, La Tarentaise, La Prim'Holstein).
Kako se pravi od obranog mleka, Tom sir sadrži između 20% i 40% mlečne masti, što ga čini idealnom nisko-kaloričnom poslasticom.
Veoma bogat Kalcijumom (760mg na 100g), proteinima, vitaminima B i C, i mlečnim proteinima.
Tom je veoma kompleksan i aromatičan sir, čija paleta ukusa sadrži najmanje 12 aroma.
Najbolji period za konzumiranje je od juna do oktobra, posle desetonedeljnog zrenja.
Ukus Toma zavisi od godišnjih doba i od ispaše krava. Što je Tom mlađi, blažeg je ukusa. Nekome je čak i kiselkast.
Kada je Tom zreliji, kažemo da je tipičniji, intenzivnijeg i gorčeg ukusa.
Rustikalnog izgleda i impresivnog porekla, uz čašu crvenog vina oboriće te sa nogu!
ISTRAŽI RECEPTEKalenić pijaca, lokal 222, Beograd
Uto – Ned, 8:00 – 16:00
TC Delta City, prizemlje, Novi Beograd
Pon – Ned, 10:00 – 22:00