Reblochon AOP
Reblochon potiče od reči „reblocher“ što u doslovnom prevodu znači „ponovo štipnuti kravlje vime“. Tokom 14. veka, zemljoposednici su oporezivali planinske farmere prema količini mleka koju su proizvodila njihova stada. Farmeri stoga nisu u potpunosti muzli krave sve dok zemljoposednici ne izmere količinu. Mleko koje je ostajalo u vimama je mnogo bogatije, a farmeri su ga tradicionalno koristili za pravljenje sira za sopstvenu upotrebu.
Karakteristike Reblochon sira.
Roblošon se pravi od sirovog kravljeg mleka.
Meki, sa 26% masti i relativno malo kalorija, oko 300 na 100 gr.
Vreme zrenja ovog sira je oko mesec dana.
Kremast sir, ukusa koštunjavog voća i pašnjaka.
Reblochon se može jesti tokom cele godine, na tacni ili u jelima, ali najukusniji je leti zbog bogatstva divljeg cveća na pašnjacima!
Dobro se slaže sa jakim belim i crvenim vinima!
DOĐI I PROBAJ
Prodavnica:
Kalenić pijaca, lokal 222, Beograd
Uto – Ned, 8:00 – 16:00
TC Delta City, prizemlje, Novi Beograd
Pon – Ned, 10:00 – 22:00