Plavi, sir moćnog ukusa i plave krvi!
Veoma je popularan dodatak salatama i verovali ili ne, sjajno se kombinuje sa goveđim ili svinjskim šniclama.
ISTRAŽI RECEPTE
Istorijat Bleu d'Auvergne AOP
Bleu d'Auvergne ima relativno nedavno poreklo. Izmislio ga je polovinom 19. veka francuski proizvođač sira Antoan Rousel. Primetio je pojavu plave plesni na skuti, koja joj je dala jedinstven ukus i počeo je da sprovodi eksperimente kako bi utvrdio kako da podstakne razvoj ove vrste plemenite plesni.
Posle nekoliko neuspešnih pokušaja, Rousel je otkrio da upotreba buđi iz raženog hleba pomaže u stvaranju posebnih plavih pruga. Nakon toga, otkriće i tehnologija za proizvodnju Bleu d'Auvergne proširila se širom regiona.
Karakteristike Plavog sira.
Tip sira
Plavi sir se pravi od pasterizovanog kravljeg mleka. Fine je i suve kore sa ponekad crvenkastim mrljama, ili plavo-zelenim šljokicama. Može da se čuva do 2 meseca.
Rasa krave
Monbeljard (La Montbéliarde).
Procenat mlečne masti
Sa 50% mlečne masti u suvoj materiji, odnosno 25% mlečne masti na 1kg sira, Plavi spada u kategoriju punomasnih sireva.
Nutritivna vrednost
Plavi sir je izuzetno lekovit i bogat Kalcijumom, Magnezijumom, Kalijumom, kao i vitaminima A, D, B6 i B12!
Laganog mirisa i blagog ukusa oraha i pečuraka, Plavi sir se divno slaže sa medom, jabukama, kruškama, kao i sa sušenim smokvama i brusnicom.
Najbolje ga je konzumirati uz šampanjac i druga penušava, te dezertna vina.
DOĐI I PROBAJ
Prodavnica:
Kalenić pijaca, lokal 222, Beograd
Uto – Ned, 8:00 – 16:00
TC Delta City, prizemlje, Novi Beograd
Pon – Ned, 10:00 – 22:00