Koziji tom „Truffer“
Tvorac ovog sira je Peter Truffer, suprug naše Živane sa kojom je u braku preko 35 godina. 2014. godine su došli u Srbiju kao penzioneri nakon radnog veka u Švajcarskoj. Inače, Peter i Živana su se pored svojih zanimanja u Švajcarskoj bavili i ovčarstvom i pravljenjem ovčijeg sira, koji je bio veoma popularan u okrugu Valis. Zbog bolesti ovaca, početkom 1990. godine morali su sa ovčarstva da predju na kozarstvo. Posle dugogodišnjeg iskustva u Švajcarskoj, Peter je tradicionalni recept iz okruga Valis doneo u Srbiju i uz male korekcije dobijen je finalni proizvod 2016. godine.
Karakteristike Kozijeg Toma.
Koziji Tom se pravi od kozijeg mleka, sa malim udelom ovčijeg mleka.
Koziji Tom je polutvrdi, punomasni sir.
Vreme zrenja ovog sira je 4 meseca.
Savršen balans slatkoće ovčijih i jačine kozijih sirava.
Kozji tom je sir sa karakterom. Njegovo glavno mesto je na poslužavniku sa sirevima na kraju obroka.
Suvo belo vino ili lagano crveno vino, sjajno dopunjuju ovaj sir!
DOĐI I PROBAJ
Prodavnica:
Kalenić pijaca, lokal 222, Beograd
Uto – Ned, 8:00 – 16:00
TC Delta City, prizemlje, Novi Beograd
Pon – Ned, 10:00 – 22:00