Gruyère Suisse Réserve AOP
U 17. veku svi Francuzi su se otimali za ovaj kolut sira od 35 kg! U 17. i 18. veku, majstori iz Frajburga, mesta porekla Grijera, odlazili su kantone Vo i Nešatel, u Savoju i Franš-Konte, gde su bili bolje plaćeni. Tada počinje vreme imitacije Grijera u svim predelima Alpa.
U našoj ponudi imamo švajcarsku varijantu ovog sira, to jest, Gruyère Suisse Réserve AOP. Iako se proizvodi vekovima, ovaj sir je dobio oznaku zaštićenog porekla tek 2001. godine.
Karakteristike Grijer Svis rezerve sira.
Ovaj veoma redak, presovan sir impozantne veličine i kontroverznog porekla pravi se od nekuvanog, kravljeg mleka.
Ovo je tvrdi, punomasni sir od mleka krava rase La Montbéliarde, La Simmental, L’Abondance, La Tarentaise, La Vosgienne.
Vreme zrenja ovog sira je minimum 12 meseci. Može da se čuva čak 2 meseca.
Izuzetno bogat Kalcijumom, Kalijumom, proteinima, vitaminima A, B6, B12 i D, Magnezijumom, sa 0% ugljenih hidrata, je prava nutritivna bomba!
Grijer je toliko popularan i kontroverzan da se o njegovom poreklu vodio pravi mali rat između Švajcarske i Francuske.
Najbolje ga je konzumirati uz belo vino.
DOĐI I PROBAJ
Prodavnica:
Kalenić pijaca, lokal 222, Beograd
Uto – Ned, 8:00 – 16:00
TC Delta City, prizemlje, Novi Beograd
Pon – Ned, 10:00 – 22:00