Bri, sir koji je bolji od svakog dezerta!
Bri treba izvaditi iz frižidera sat vremena pre serviranja. Na sobnoj temperaturi postaće neodoljivo kremast.
ISTRAŽI RECEPTE
Istorijat Bri sira
Istorija Brija je priča o velikom kalupu sira prečnika 35 cm, čija je prošlost impresivna. Poznat još od srednjeg veka, u ovom siru su uživali mnogi kraljevi i našli inspiraciju mnogi pisci. Bri je doživeo vrhunac svoje slave za vreme Bečkog kongresa 1815. godine, kada je proglašen za Kralja svih sireva, i od tada mu reputacija nije ukaljana. Pretpostavlja se da je Bri nastao u opatiji Žuar, osnovanoj u VII veku. U hronikama Eginharda, monaha iz Sankt Galena, piše da je car Karlo Veliki bio posebno slab na Bri sir, te je za svoj dvor na godišnjem nivou poručivao ogromne količine Brija iz Žuar opatije.
Karakteristike Bri sira.
Tip sira
Kremastog i bogatog ukusa, Bri je polutvrdi sir od pasterizovanog kravljeg mleka. Može da se čuva čak 2 meseca.
Rasa krave
Holštajn (La Prim'Holstein).
Procenat mlečne masti
Sa 60% mlečne masti u suvoj materiji, odnosno 35% mlečne masti na 1kg sira, Bri spada u kategoriju punomasnih sireva.
Nutritivna vrednost
Bri je veoma bogat proteinima. Jedna porcija ovog sira sadrži od 5 do 6 grama proteina. Pravi je izvor vitamina B2 i B12!
Bri ima baršunastu teksturu, te snažan i delikatan ukus koji dolazi do potpunog izražaja kada ga uparite sa voćem poput jabuka, grožđa ili krušaka. Sjajan prilog su mu i razni džemovi, med, ali i orašasti plodovi.
Najbolje ga je konzumirati uz crveno vino.
DOĐI I PROBAJ
Prodavnica:
Kalenić pijaca, lokal 222, Beograd
Uto – Ned, 8:00 – 16:00
TC Delta City, prizemlje, Novi Beograd
Pon – Ned, 10:00 – 22:00