Sen1Nekter752

Istorijat Sen Nekter sira

Sve do 17. veka Sen Nekter su pravile mahom žene na farmama, gde je sazrevao na raženoj slami, te bio poznat kao “Raženi sir”. Na francuski dvor doneo ga je francuski maršal Anri de la Ferte-Seneter, i tako je Sen Nekter postao omiljeni sir kralja Sunca, Luja XIV. U ratnom dobu od 1792. do 1815. godine, mladi vojnici iz Overnje krišom su posmatrali proizvodnju sira u Holandiji, pa su nakon povratka kući tu istu tehniku počeli da primenjuju prilikom pravljenja Sen Nektera. Proizvodnja ovog sira kompletno je usavršena tek kasnije, između 1830. i 1850. godine. sign

Karakteristike Sen Nekter sira.

Tip sira

Tip sira

Sen Nekter se pravi od nekuvanog kravljeg mleka. Fine je kore, koja je bele, žute ili crvenkaste nijanse. Može da se čuva do 2 meseca.

Rasa krave

Rasa krave

Holštajn, Monbeljard (La Prim'Holstein, La Montbéliarde).

Procenat mlečne masti

Procenat mlečne masti

45% mlečne masti u suvoj materiji, odnosno 28% mlečne masti na 1kg sira.

Nutritivna vrednost

Nutritivna vrednost

Bogat Kalcijumom (14%), vitaminom A (8%). Otprilike 25 grama proteina na 100 grama sira.

Istoričar Pierre Jean-Baptiste Legrand d'Aussy je u svom opisu Overnje rekao:
"U Overnji, ako neko želi da vas baš počasti onako kako priliči, uvek će vas poslužiti Sen Nekter sirom."


Sen Nekter je najbolje konzumirati uz bela, ili voćna, crvena vina.



DOĐI I PROBAJ

Sen Nekter sir, nektar dostojan dvorske trpeze!

Jede se u bilo koje doba dana, ima karakterističan ukus lešnika i savršeno se uklapa sa velikim brojem namirnica.

ISTRAŽI RECEPTE

Novi Sad

Bulevar oslobođenja 30a

Pon – Sub, 9:00 – 21:00

Beograd

Kalenić pijaca – Ulaz iz Njegoševe, lokal 216

Pon – Ned, 8:00 – 16:00

Vikendom smo na Limanskoj pijaci!

Bulevar cara Lazara 50, Novi Sad, Srbija

Kontakt

Društvene mreže