Morbije752

Istorijat Morbije sira

Ovaj sir je dobio ime po malom selu Morbije, u Franš-Konte teritoriji Francuske. Krajem 18. veka, farmeri koji proizvode Konte sir došli su do sjajne ideje da od preostalog mleka proizvedu novu vrstu sira, danas poznatog kao Morbije. Kada se od večernje muže napravi prvi deo sira, po njemu se prosipa pepeo kako bi se sir zaštitio od insekata. Tada sir odleži do naredne večernje muže kada se pravi sledeći sloj sira. Danas, ta tamna linija je organski ugalj. 2000. godine, Morbije je uvršten u Asocijaciju o geografskom poreklu. sign

Karakteristike Morbije sira.

Tip sira

Tip sira

Veoma redak, presovan sir od nekuvanog, kravljeg mleka. Može da se čuva čak 2 meseca.

Rasa krave

Rasa krave

Monbeljard, deo rase istočnih, crvenih krava (La Montbéliarde, Pie rouge de l’est).

Procenat mlečne masti

Procenat mlečne masti

45% mlečne masti u suvoj materiji, odnosno 23% mlečne masti na 1kg sira.

Nutritivna vrednost

Nutritivna vrednost

Veoma bogat Kalcijumom (760mg na 100g), proteinima, vitaminima A i B, mineralima (Fosfor, Magnezijum).

Mlad Morbije je blag, kremast i voćan. Kada sazri, Morbije bude moćniji, pomalo agresivan,
i ostavlja gorak ukus posle gutanja. Ovaj sir se takođe topi kao i Raklet.


Morbije se savršeno uklapa sa belim vinom, ali i crveno zna da bude dobar pratilac kada je Morbije nešto stariji.



DOĐI I PROBAJ

Morbije je sir sa karakterom!

Jedan od najprestižnijih sireva na svetu. Napravljen po recepturi staroj nekoliko vekova,
očaraće tvoje goste kao aperitiv, u salati ili kao topljeni dodatak tvojim specijalitetima.

ISTRAŽI RECEPTE

Adresa prodavnice

Bulevar oslobođenja 30a, 21000 Novi Sad, Srbija

Radno vreme

Pon – Sub, 10:00 – 21:00

Vikendom smo na Limanskoj pijaci!

Bulevar cara Lazara 50, Novi Sad, Srbija

Kontakt

Društvene mreže