Istorijat Ementaler sira
Švajcarskog je porekla, ali se proizvodi u mnogim zemljama, a posebno u Francuskoj gde drži primat na tržištu. Celu priču su započeli mali proizvođači još u srednjem veku sa željom da sačuvaju višak mleka. Zbog kvaliteta, proizvodnju su poveravali posebnim stručnjacima - Frutijerima. Međutim, najvažniji momenat u istoriji Ementaler iz Savoje je kada su Frutijeri shvatili da ovom siru prilikom sazrevanja u podrumima najviše prija topla, pa čak i vruća temperatura, te je tako nastao ovaj sir sa „očima”, to jest, prepoznatljivim rupama.
Karakteristike Ementaler sira.
Tip sira
Presovan sir od nekuvanog kravljeg mleka. Laganog je i slatkog ukusa.
Rasa krave
Monbeljard, Tarantez (La Montbéliarde, La Tarentaise).
Procenat mlečne masti
45% mlečne masti na 1kg sira.
Nutritivna vrednost
Bogat proteinima (28%), vitaminom A (2%) i Kalcijumom (100% dnevnih potreba).
Ementaler je sir za svačiji ukus, o čemu svedoče i količine koje Evropa proizvede i pojede na godišnjem nivou. Francuska je naravno najveći proizvođač sa skoro 250.000 tona godišnje!
Blag i lagan, slatkastog ukusa savršeno će se slagati uz sveže voće i povrće.
DOĐI I PROBAJ
Novi Sad
Bulevar oslobođenja 30a
Pon – Sub, 9:00 – 21:00
Beograd
Kalenić pijaca – Ulaz iz Njegoševe, lokal 216
Pon – Ned, 8:00 – 16:00
Vikendom smo na Limanskoj pijaci!
Bulevar cara Lazara 50, Novi Sad, Srbija
Kontakt
062 826 03 64
francusketajne@gmail.com